Food-truck jastrzębianki z wegetariańską kuchnią japońską podbija Polskę i Europę! Poznajcie Monikę Piątkowską

Jacek BOMBOR
Jacek BOMBOR
Food-truck jastrzębianki z wegańską kuchnią japońską podbija Polskę i Europę. Na zdjęciu z chłopakiem Tomaszem. arc. prywatne
26-latka z Jastrzębia-Zdroju, Monika Piątkowska, absolwentka gastronomika z ,,Korfantego”, od dwóch lat podbija serca smakoszy kuchni japońskiej. Z chłopakiem Tomaszem prowadzą food-trucka, który stał się trochę ich drugim domem.

Food-truck jastrzębianki z wegatariańską kuchnią japońską podbija Polskę i Europę! Poznajcie Monikę Piątkowską

26-latka z Jastrzębia-Zdroju, Monika Piątkowska, absolwentka gastronomika z ,,Korfantego”, od dwóch lat podbija serca smakoszy kuchni japońskiej. Z chłopakiem Tomaszem prowadzą food-trucka, który stał się trochę ich drugim domem. Ich potrawy podbijają podniebienia smakoszy z Polski i Europy.

- Obecnie nasza przyczepa stoi w Krakowie. Bywaliśmy we Wrocławiu, wielu innych miastach na zlotach. Wszędzie nasza kuchnia spotyka się z dużym zainteresowaniem – mówi jastrzębianka, która pierwsze kroki na swojej ścieżce kulinarnej stawiała w znanym w regionie gastronomiku w Zespole Szkół Nr 2 im. Wojciecha Korfantego w Jastrzębiu-Zdroju.

Jej Food Truck z wegetariańską kuchnią japońską - Bubu Arare Veggie Japanese Food zyskał sobie uznanie i popularność w całym kraju. Jest skromna, a ma już na koncie sporo sukcesów. W 2019 roku ekipa Moniki Piątkowskiej odniosła duży sukces - zdobyła 1 miejsce w Polsce w konkursie European Street Food Awards, co pozwoliło jej reprezentować kraj na Mistrzostwach Europy w Malmö w Szwecji. - W Szwecji zostaliśmy finalistami – mówi 26-latka. A dlaczego dania wegetariańskie? - Bo niestety w Polsce dostęp do ryb, potrzebnych do tradycyjnego sushi, jest problematyczny. Nie ma się co oszukiwać – mówi.

Jastrzębianka pracuje razem ze swoim partnerem, Tomaszem, uczestnikiem mistrzostw świata w robieniu sushi w Japonii.

- Tomek pracował od 10 lat w barach sushi w Polsce, także za granica. To on pomógł mi poznać kuchnię, zdradził jej tajniki. Teraz razem przygotowujemy specjały japońskiej kuchni wegetariańskiej– mówi nam jastrzębianka.

Przeszła wszystkie etapy wtajemniczenia w swojej profesji, od pomocy kuchennej, do menadżera. Pracowała w restauracjach na Śląsku i Małopolsce. Dwa lata temu, mieszkając już w Krakowie, postawiła na kuchnię japońską i to na dodatek wegetariańską.

Jakie smakołyki wychodzą spod jej ręki? Wszystkie dania robią sami, od początku do końca.

- Na przykład do Szwecji wzięliśmy swój sos sojowy, który warzyliśmy przez 9 miesięcy – mówi.

Taka kuchnia nie może obejść się bez sushi uramaki, czyli rolki z ryżem z dodatkiem buraka, serkiem, pietruszką i boczniakiem. Drugi z kolei placek - okonomiyaki, podawany jest z kapustą pekińską, kukurydzą, prażoną cebulką oraz szczypiorkiem i sosami. Onigiri to japońskie kulki ryżowe z fasolą adzuki. No i jest też szaszłyk - yasai kushiyaki. W nim główną rolę odgrywają pieczone warzywa.
- Kuchnia japońska, a dokładnie wegetariańska chociaż może brzmieć egzotycznie, cieszy się w Polsce dużą popularnością. Jest oparta na warzywach, kiszonkach, zdrowej fermentacji. Jest zdrowa i zalecana dzieciom, a także osobom mającym problemy ze zdrowiem - mówi Monika Piątkowska.

Polskie jabłka najdroższe w Unii

Wideo

Materiał oryginalny: Food-truck jastrzębianki z wegetariańską kuchnią japońską podbija Polskę i Europę! Poznajcie Monikę Piątkowską - Jastrzębie-Zdrój Nasze Miasto

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3