Zaskakujący stek z sezonowego warzywa. Weź kapustę, przekrój na ćwiartki i nasmaruj marynatą. Raz zrobisz i będziesz do niego wracać

Kapusta nie musi być zawsze gotowana lub jedzona w soczystej surówce. Wzorując się na przepisie na chrupiący stek z kalafiora, zachęcam cię do zrobienia steków z młodej kapusty. Sos sojowy, słodka papryka i szczypta cynamonu wymieszana z masłem orzechowym tworzą uzależniającą smakiem marynatę. Taki słodko-słony smak po upieczeniu jest bardziej intensywny. To danie możesz podać z ulubionym kotletem mielonym i purée ziemniaczanym. Może być to także lekki posiłek zajadany w upalne dni z sosem jogurtowym.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 25 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 mała główka kapusty,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• 20 g miodu,
• 10 g mielonej wędzonej papryki,
• 5 g mielonej ostrej papryki,
• 5 g cynamonu,
• 10 g sosu sojowego,
• 20 g masła orzechowego,
• 20 g oleju rzepakowego.

Do posypania:

• 20 g orzeszków ziemnych,
• 20 g białego sezamu.

Sos orzechowy do podania:

• 30 g masła orzechowego,
• 40 g jogurtu naturalnego,
• 1/2 łyżeczki soli,
• sok z 1/2 cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Na początku rozgrzej piekarnik do 180° Celsjusza z funkcją grzania góra-dół.
2. Kapustę umyj, obierz z wierzchnich liści i przekrój na ćwiartki.
3. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posyp solą.
4. W misce wymieszaj miód, oba rodzaje papryki, cynamon, sos sojowy, masło orzechowe i olej.
5. Dokładnie wymieszaj i polej nią ćwiartki kapusty.
6. Steki z kapusty wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut. Powinny być przypieczone.
7. W trakcie pieczenia steków z kapusty wymieszaj wszystkie składniki sosu orzechowego.
8. Na suchej patelni podpraż przez chwilę biały sezam, aż będzie jasnozłoty i zacznie przyjemnie pachnieć.
9. Upieczone steki z kapusty połóż na talerzach, polej sosem orzechowym, posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i uprażonym sezamem.

Ten przepis możesz także wzbogacić o mięsny dodatek. Wystarczy młodą kapustę przekroić nie na ćwiartki, a na równe plastry, posmarować marynatą. A na wierzchu warzywa ułożyć doprawione mięso jak na kotlety mielone. Następnie mięso wystarczy z wierzchu posmarować delikatnie olejem i zapiekać w piekarniku przez 20 minut. W ten sposób otrzymasz szybkie danie obiadowe. Odrobinę podobne do gołąbków, choć zrobisz je bez zawijania i bez smażenia na patelni jak w przepisie na gołąbki dla zabieganych.

Jeśli nie chcesz piec kapusty w piekarniku albo robisz posiłek tylko dla siebie, to możesz usmażyć plaster kapusty na rozgrzanej patelni. W tym przypadku wystarczy kilka minut, aż stek z kapusty zarumieni się z obu stron. Możesz się spotkać z trudnością podczas obrócenia plastra na drugą stronę. Zrób to szybkim i zdecydowanym ruchem za pomocą łopatki.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: